Olio EVO in Cucina
Dall’antipasto al dolce

Olio in Cucina 29 gen 2021

Quando parliamo di olio EVO, parliamo di un prodotto senza eguali per le sue caratteristiche e per la sua duttilità di utilizzo in cucina, viene apprezzato ed utilizzato da tutti anche da coloro che prediligono portare avanti una dieta vegana, risulta essere fondamentale per sostituire per esempio il burro.

Ultimamente la visione che si aveva su questo prodotto è molto cambiata, si è passati da considerarlo semplicemente un condimento, a considerarlo un ingrediente fondamentale all’interno di ricette, preparate sia per aperitivi, pranzi, cene e anche su ricette di dolci.
Nei dolci l’utilizzo dell’olio EVO è molto consigliato, perché se ne può utilizzare molto meno rispetto ad altri grassi e, grazie alla sua natura prettamente vegetale non appesantisce la ricetta.

L’olio EVO è consigliabile utilizzarlo negli antipasti, perché recenti studi hanno dimostrato che il suo aroma stimola un senso di sazietà, ecco perché è opportuno utilizzarlo in piatti preparati apposta come aperitivo.

Antipasto: pinzimonio di verdure all’olio EVO
Per la realizzazione di questo fresco antipasto, ci basterà tagliare le nostre verdure a dadini e a bastoncini, riporle dentro una piccola ciotolina di coccio e accompagnarle con un’altra ciotolina riempita con l’olio EVO e prezzemolo triturato.

Dolce: ciambella all’olio d’oliva
Unite in una terrina 4 uova, 180g di zucchero, un pizzico di sale, mescolate; aggiungete poi 130g di olio e la scorza di un’arancia.
Setacciate 350g di farina e una bustina di lievito per dolci e aggiungeteli al composto, continuate a girare il composto.

Versate il tutto in uno stampo per ciambelle fate cuocere in forno a 170° per circa 50 minuti, una volta cotta fatela freddare e decorate con una spolverata di zucchero a velo.
Questi sono semplici ricette che ci possono aiutare a capire come ormai l’olio EVO, possa essere utilizzato in maniera ottimale per preparare qualsiasi tipo di ricetta.



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