Varietà Dottato
Il Dottato, chiamato anche Ottato, è una varietà di fico domestico di origine italiana.
I fichi utilizzati per la confettura provengo direttamente dal nostro ficheto, vengono accuratamente selezionati, e lavorati con metodo artigianale. Dato che il fico è naturalmente un frutto ricco di zuccheri, per ottenere la nostra confettura impieghiamo dosi minime di zucchero.
Degustazione:
La confettura di fichi e zenzero, crea un delicato contrasto tra la naturale dolcezza del fico e la nota piccante dello zenzero.
All’olfatto si avverte immediatamente il profumo esotico dello zenzero; al gusto la dolcezza del fico e la piccantezza dello zenzero creano un connubio di gusto inebriante tra dolce e piccante. Consigliata in abbinamento a formaggi freschi dal sapore delicato come ricotta, robiola, parmigiano.
Come conservarlo:
Ai fini di una conservazione ottimale deve essere conservato in ambiente fresco e asciutto e non deve essere esposta ai raggi solari. Una volta aperto va conservato in frigorifero e consumato in 3 o 4 giorni.
Proprietà:
Contengono molte fibre, hanno un’alta concentrazione di potassio, ferro e magnesio, contengono antiossidanti e sono ricchi di calcio e sali minerali.
Degustazione:
Addentandolo si avverte una certa resistenza dovuta alla buccia, subito dopo la morbidezza del cuore del fico dolce ed avvolgente. Al palato risulta gustoso, morbido e dolce.
Consigli d’uso:
per accompagnare una colazione, una merenda o uno snack ad alto contenuto energetico. Da servire insieme ad antipasti a base di salumi e formaggi.
Come conservarlo:
Ai fini di una conservazione ottimale devono essere conservati in ambiente fresco e asciutto, si raccomanda di richiudere la confezione dopo l’utilizzo.