Biscotti morbidi alle mandorle

Notizie&Curiosità 05 lug 2022

Come realizzare dei biscotti alle mandorle senza lattosio, senza uovo e che possano andare bene anche per chi ha adottato una dieta completamente vegetale?
Ve lo spieghiamo noi con questa gustosa ricetta dei biscotti morbidi alle mandorle.

Ingredienti


Per realizzare i biscotti alle mandorle senza lattosio e uova, hai bisogno di:

  • Farina tipo 2: 170g

  • Farina di mandorle: 50g

  • Cocco rapé: 45g (di cui 5 per le decorazioni)

  • Zucchero di canna grezzo: 100g

  • Cremor Tartaro: 1/2 cucchiaino

  • Veganì: 75g

  • Latte vegetale: 60g

  • Lamelle di mandorle


    • Procedimento



    Prendi una ciotola e mischia: la farina tipo 2, la farina di mandorle, il cocco rapé, lo zucchero e il cremar tartaro. In un pentolino sciogli Veganì. Quando sarà diventato liquido, versalo a filo insieme al latte e mescola con un cucchiaio di legno.
    Finisci di impastare con le mani.
    Cerca di ottenere una palla di impasto liscia e omogenea.

    Ora realizziamo i biscotti veri e propri!

    Prendi una placca e coprila con la carta forno. Prendi un pezzo di impasto e dagli una forma leggermente ovale e schiacciata. Prosegui fino a che non avrai finito l’impasto.
    Decora i tuoi biscotti con le lamelle di mandorle e il cocco rapé.
    Inforna in forno statico a 180 gradi per 20 minuti. Sfornali e lasciali raffreddare.

    Questi biscotti sono l’ideale per fare merenda con una tazza di the o di latte vegetale.


    Conservazione


    Questi biscotti possono essere conservati per una settimana in un barattolo di vetro o in un contenitore ermetico.

    Consigli golosi


    Nell’impasto potete aggiungere la scorza di limone o di arancia.
    I più golosi possono aggiungere delle gocce di cioccolato.
    Per la merenda dei più piccoli, possono essere serviti con una buona cioccolata calda.

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