Ulives Biologico Olio Extravergine di Oliva italiano biologico estratto a freddo
Per olio Biologico si intende senza impiego di sostanze chimiche quali concimi ed anticrittogamici ed è controllato, da specifiche e qualificate agenzie. Per la loro produzione è ammesso, infatti, solo l'impiego di sostanze naturali (presenti cioè in natura). Il Biologico, proviene da oliveti con certificazione di agricoltura biologica la raccolta inizia fine ottobre inizi novembre. Le olive vengono spremute la sera stessa della raccolta per annullare i danni che possono derivare della necrosi del frutto, in atto dal momento della separazione dalla pianta. Il mulino è un mulino che effettua una lavorazione a freddo inferiore a 27°C. l’olio ottenuto viene stoccato in silos di acciaio inox e conservato in atmosfera di azoto. Oltre alla certificazione di olio biologico.
Degustazione:
All’olfatto rilascia una sensazione del frutto appena franto, al palato si presenta fruttato ma ben equilibrato con giuste note di dolce, piccante e con un retrogusto leggermente amarognolo. È consigliato su tutte le pietanze soprattutto per il condimento di verdure crude o cotte. Grazie al suo gusto fruttato si addice in particolar modo a zuppe di verdure e di legumi, arrosti di carne rossa e di cacciagione.
Consigliato per chi predilige, oltre ad un gusto deciso di oliva, un prodotto che rispetti le procedure previste per la coltivazione biologica.
Come conservarlo:
Ai fini di una conservazione ottimale deve essere conservato in ambiente fresco e asciutto e non deve essere esposta ai raggi solari. Il prodotto a dette condizioni si conserva a lungo anche dopo aperto.